ActionTeaser.ru - тизерная реклама
Рубрика "Основы питания"

Динамика титруемой кислотности заквасок из субстратов

Титруемая кислотность закваски из ЦПРП проходом через сетку 1,5×1,5мм превышает кислотность закваски из муки первого сорта... 
Опубликовано: Июнь 19th, 2016

Качество заквасок

Продукты измельчения поступают через загрузочный патрубок во внутрь ситового барабана. За счет угла наклона и вращения... 
Опубликовано: Июнь 19th, 2016

Загрузочный потрубок

Существующие конструкции молотковых мельниц для измельчения пищевого и кормового сырья имеют ряд недостатков. Так, например,... 
Опубликовано: Июнь 19th, 2016

Подбор режимов измельчения зерна пшеницы с заданной дисперсностью и характеристика продукта

В настоящее время для производства традиционной белой рафинированной муки с низкой биологической, питательной ценностью... 
Опубликовано: Июнь 18th, 2016

Теоретические предпосылки применения семян льна, сои, гречихи, тритикале, кунжута, ячменя, риса, овса

Имеются данные об использовании льняного семени человеком в каменном и железном веках. Найдены доказательства его использования... 
Опубликовано: Июнь 17th, 2016

О влиянии больного хлеба на организм

Поступающая на хлебопекарные предприятия мука, как правило, инфицирована спорами бактерий группы B. subtilis, вызывающих заболевание... 
Опубликовано: Июнь 17th, 2016

О биологической защите сливочного крема

Интересные данные получены нами о действии молочнокислой композиции (МКК) на санитарно-показательные микроорганизмы сливочного... 
Опубликовано: Июнь 16th, 2016

Питательные среды

В жидких питательных средах численность клеток находится в пределах 106-108 в I мл. Для повышения численности надо среды с питательными... 
Опубликовано: Июнь 15th, 2016

Технологии заквасок

Щадящие режимы сушки выброженной закваски способствуют сохранению накопленных в ней кислот и ароматических веществ и, что... 
Опубликовано: Июнь 14th, 2016

Новое о заквасках

В связи с тем, что белый хлеб из муки тонкого помола лишен многих нутриентов, ученые постоянно работают над улучшением его... 
Опубликовано: Июнь 14th, 2016