ПРИМЕНЕНИЕ КУЗУ ДЛЯ ЗАГУСТЕВАНИЯ

Размещено: 22nd Сентябрь, 2017 в рубрике: Диеты

Кузу— это главный сгуститель, который я применяю для соусов, густых подливок и киселей. Кустарник кузу растет в гористых местностях, он имеет очень глубоко прорастающие корни. Его сильная, направленная вниз энергия традиционно рассматривается восточной медициной как средство для исцеления от желудочных заболеваний, поносов, запора и других застойных явлений в кишечнике, Кузу обильно плодоносит в юго-восточных областях США и под названием "кудзу" известен как разновидность лозы, Кузу высушивается как пищевой продукт, поступает в продажу в виде белого порошка или беловатых кусков, по текстуре напоминающих мел, Кузу варится быстро, обычно 1-2 мин. Его следует развести в небольшом количестве холодной воды и постепенно подмешать в соус или подливку в самом конце варки, Кузу считается готовым, когда он становится прозрачным. Если я что-нибудь готовлю с кузу, то непрерывно перемешиваю ингредиенты с жидкостью, чтобы не дать образоваться комкам. Ради сохранения чистого натурального цвета кузу я приправляю его крошечным количеством морской соли. Когда нужно приготовить коричневый соус, можно добавить соевый соустамари или мисо. Если кузу нет, его можно заменить аррорутовой мукой. Этот мягкий белый размолотый в муку корень аррорута широко используется в китайской кухне в качестве сгустителя. Обычно я не использую крахмал из кукурузы или другие рафинированные сгустители. Одна столовая ложка аррорута дает тот же результат, что и 1 чайная ложка кузу,

Размещено: 22nd Сентябрь, 2017 в рубрике: Диеты

Новые публикации
16th Июль 2019

Вот как организм подсказывает, каких витаминов не хватает!

Вы правильно питаетесь, ведете здоровый образ жизни и хорошо спите?… 

11th Июль 2019

Холодильник фармацевтический: типы и их описание

В фармакологии и медицине холодильное оборудование настолько же распространено,… 

26th Июнь 2019

Вредно ли отбеливание зубов?

Комментарии к записи Вредно ли отбеливание зубов? отключены

Независимо от тщательности и регулярности уходовых процедур за зубами,… 

20th Июнь 2019

Как выбрать врача своему ребёнку

Комментарии к записи Как выбрать врача своему ребёнку отключены

Давно уже прошли те времена, когда люди считали, что только врач несёт… 

20th Июнь 2019

Когда нужно обращаться к дерматологу?

Комментарии к записи Когда нужно обращаться к дерматологу? отключены

Кожа – это главный барьерный орган в теле человека, который первым… 

Комментарии:

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.