Отличительной особенностью мозга пьющего человека является то, что он в отличие от непьющего питается не только и даже ни сколько – глюкозой, главным продуктом питания здоровых людей, а – ацетатом, это продукт, получаемый в результате распада (метаболизма) этанола, и является промежуточным продуктом. Именно эта энергия, полученная в результате распада спирта, энергия, полученная из метаболита, как побочного продукта, приводит к тому , что человек все время тянется за новой дозой горячительного. Злоупотребляющий алкоголем гражданин уже не получает нормальную энергию из глюкозы для питания своего мозга, теперь ему нужен другой источник для подпитки, ставший уже привычным для отравленного организма.
Как происходит становление зависимости, каков ее механизм? При регулярном употреблении спиртного, мозг приучается использовать даровую энергию, поэтому он все время начинает вести ее поиски. Пьяница приучает мозг к этой энергии, так как периодически выпивает снова. Таким образом, устанавливается тяга к спиртному и со временем эта тяга только усиливается. У людей, которые регулярно принимают спиртное — это уже становится просто биологической, биохимической необходимостью, без которой человек не может нормально существовать, уже изменен сам энергетический механизм работы мозга. Такой вывод сделали ученые – исследователи из Йельского университета, США.
Для установления этого научного факта, был произведен специальный эксперимент, в котором приняло участие 14 человек из числа добровольцев, при этом было создано две группы: одна группа состояла из полностью непьющих людей – трезвенников, а другая из любителей выпить. Критерием для установления людей зависимых от алкоголя, являлось количество спиртного, употребляемого ежедневно, равное не менее восьми дозам. Трезвенники в этом эксперименте были подобраны не 100%, а те, кто выпивает до 2х раз в неделю. В процессе эксперимента, добровольцам вводилось доза «маркированного» спиртного, что бы его можно было в процессе эксперимента «отследить», проверить, как будет проходить процесс пополнения энергией головного мозга.
При проведении опыта применялась магнитно – резонансная томография, для отслеживания происходящих процессов. В ходе данного эксперимента выяснилась весьма любопытная деталь – тот самый ацетат, который образуется при расщеплении спирта, воспринимался мозгом алкогольно-зависимого человека вдвое быстрее, чем мозгом трезвенника. Процесс расщепления этилового спирта проходит в несколько этапов, первоначальное расщепление его происходит в печени, среди расщепленных печенью элементов будет находиться ацетат. У алкоголезависимых людей ацетат постоянно находится в печени в тех или иных дозах, идет постоянная подпитка мозга этим продуктом.